Sambal colo-colo merupakan salah satu jenis sambal yang berasal dari Maluku. Sambal ini memiliki cita rasa yang pedas dan segar, cocok untuk menambah kenikmatan hidangan masakan. Asal usul dari sambal colo-colo sendiri berasal dari budaya masyarakat Maluku yang sudah turun-temurun.

Sambal colo-colo biasanya terbuat dari bahan-bahan segar seperti cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan jeruk nipis. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, namun hasilnya sangat lezat dan menggugah selera.

Berikut adalah resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 2 buah tomat
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 buah jeruk nipis
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama-tama, cuci bersih cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
2. Kemudian, potong cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih menjadi potongan kecil-kecil.
3. Tumbuk cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih hingga halus.
4. Peras jeruk nipis, lalu tambahkan air perasan jeruk nipis ke dalam campuran cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih.
5. Tambahkan garam secukupnya dan aduk hingga merata.
6. Sambal colo-colo siap disajikan.

Sambal colo-colo khas Maluku siap dinikmati bersama dengan berbagai jenis makanan, seperti ikan bakar, ayam goreng, atau nasi hangat. Selamat mencoba dan menikmati cita rasa pedas dan segar dari sambal colo-colo khas Maluku!