Sambal bajak merupakan salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia. Sambal ini memiliki rasa pedas yang kuat dan aroma yang khas, sehingga sering dijadikan pelengkap untuk berbagai macam masakan Indonesia. Namun, tahukah Anda asal usul dari sambal bajak ini?

Sambal bajak berasal dari daerah Jawa Tengah, tepatnya dari daerah Banyumas. Sambal ini merupakan hasil dari perpaduan antara cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, gula dan minyak goreng. Proses pembuatannya cukup sederhana, yaitu dengan menghaluskan semua bahan tersebut dengan menggunakan ulekan atau blender.

Berikut adalah resep dan cara membuat sambal bajak yang enak dan pedas:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama, panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah dan terasi, tumis hingga cabai matang.
4. Angkat dan biarkan dingin.
5. Haluskan semua bahan dengan menggunakan ulekan atau blender.
6. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
7. Sambal bajak siap disajikan.

Sambal bajak ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan dalam lemari es agar lebih tahan lama. Sambal ini cocok disajikan sebagai pelengkap untuk nasi goreng, soto, atau berbagai jenis masakan Indonesia lainnya.

Selamat mencoba membuat sambal bajak di rumah dan rasakan sensasi pedasnya yang menggugah selera! Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mengetahui asal usul serta cara membuat sambal bajak yang lezat.