Papeda adalah makanan khas dari Papua yang terbuat dari sagu yang dicampur dengan air dan dimasak hingga menjadi bubur kental. Biasanya, papeda disajikan dengan kuah ikan yang kental dan gurih. Namun, kali ini kita akan mencoba membuat papeda dengan kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat papeda kuah kuning ini cukup sederhana dan mudah didapatkan di rumah. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:
– 250 gram sagu tani
– 1 liter air
– 2 lembar daun kunyit
– 2 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 butir kelapa, parut dan ambil santannya
– 500 gram ikan tenggiri, potong-potong
– 3 buah cabai merah, iris tipis
– 3 buah cabai hijau, iris tipis
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 cm kunyit, parut
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan sagu tani dan air. Masukkan sagu tani ke dalam air, aduk hingga rata. Masak sagu tani hingga matang dan kental, aduk terus agar tidak menggumpal. Angkat dan dinginkan.
2. Selanjutnya, siapkan bahan untuk kuah kuning. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan kunyit hingga harum.
3. Tambahkan air kelapa dan santan, aduk rata. Masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, garam, dan gula. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan potongan ikan tenggiri ke dalam kuah, masak hingga ikan matang.
5. Terakhir, sajikan papeda dengan kuah kuning yang lezat dan panas. Taburi dengan bawang goreng untuk tambahan aroma dan rasa.

Papeda kuah kuning siap dinikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!