Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer. Biasanya, soto Betawi terbuat dari kuah santan yang kental dan gurih. Namun, untuk Anda yang mencari alternatif yang lebih sehat tanpa santan, Chef Devina memiliki kreasi Resep Soto Betawi tanpa santan yang tak kalah lezat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Soto Betawi tanpa santan ini adalah daging sapi, kentang, wortel, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, garam, merica, gula, minyak goreng, air, dan bawang goreng sebagai taburan.

Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan bumbu halus. Tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, jahe, dan serai hingga harum. Setelah itu, masukkan daging sapi yang telah dipotong kecil-kecil dan aduk hingga daging berubah warna.

Tambahkan air secukupnya, daun salam, daun jeruk, garam, merica, dan gula. Biarkan hingga daging empuk dan kuah mendidih. Setelah itu, tambahkan kentang dan wortel yang telah dipotong dadu kecil-kecil. Masak hingga sayuran matang.

Soto Betawi tanpa santan siap disajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya. Anda juga bisa menambahkan sambal dan perasan jeruk nipis untuk memberikan cita rasa yang lebih segar.

Dengan resep ini, Anda dapat menikmati Soto Betawi yang lezat tanpa harus khawatir dengan kandungan santan yang tinggi. Selamat mencoba dan menikmati hidangan lezat khas Indonesia ini!